1、主料：梅香咸鱼、五花肉。辅料：姜、料酒。

2、五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。

3、梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。

4、再把鱼肉剁成肉酱。咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油，烧开水隔水蒸七分钟即可。