清远连州美食推荐 清远连州特色菜
时间：2024-03-28人气：作者：未知
清远连州美食推荐
特色早餐
1、东陂水角
东陂水角是连州特色美食，有500多年的传统家庭制作历史，新鲜的葱白、马蹄、瘦肉作馅，裹上粘米粉皮蒸上20分钟，皮则软糯韧香、馅则味美爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇。
2、西岸包角
蒸熟后的米浆作馅皮，然后包裹在一起用炒花生、马蹄、萝卜干、切碎作馅料。口感松软有层次感，浓郁的米香风味别致。
3、星子牛肉面
黄豆猪骨为汤底，加入自家腌制的酸萝卜、酸辣椒和新鲜嫩滑的牛肉
4、牛腩面
精选焖入味的牛腩，爽口劲道的面条、鲜美的汤头。
5、云吞
连州的云吞，讲究汤底要具备鲜美清香馅皮做到薄而不烂，包裹着冬菇肥瘦三七开的猪肉为陷皮滑肉嫩。
6、猪肉杂
连州人吃猪杂粥最讲究新鲜利用粥的热量，迅速烫熟猪杂最大的保留了猪杂的原汁原味粉肠口感爽滑，猪腰猪肝脆口粥中融入了猪杂的鲜味。
7、连州粽糍
连州粽糍由糯米、花生、绿豆、板栗和腌制好的叉烧肉包裹住而成再经过50分钟煲煮之后，即可享用
8、连州沙坊粉
扬名海外的连州沙坊粉，具有颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽韧、满口米香的特点，深受吃货欢迎。配上酸豆角、牛肉，再用豉油、猪油简单调味，蒸出来的粉，清香扑鼻，让人馋涎欲。
特色菜肴
1、东陂腊味
东陂腊味相比广州腊味有明显区显。东陂腊味偏咸香自然条件进行风干，具有腊香浓郁、回味悠长。
2、连州菜心
连州菜心爽甜多汁，菜叶厚，菜味感足特别是经打霜后的菜心更加清甜可口
3、星子扣肉
连州星子镇的代表菜，香芋芬香松化，皮酥肉滑入口即化浓郁的南乳和五香粉的融合糯香浓郁，咸甜分明
4、丰阳牛肉干
经过烟熏烤制过的牛肉干带有阵阵的木香，配上豆豉，姜、蒜、辣椒干蒸制牛肉干有嚼劲，肉质鲜美，齿颊留香。
5、菜心干蒸排骨
连州菜心经过天然晒干后，用冷水浸泡一夜，配上排骨，简单的调味上锅蒸制菜心干吸收了排骨的鲜美软烂而不失口感。
6、薯藤渣蒸泥鳅
薯藤渣是连州当地的一种腌制菜品，韧劲爽口带有酸味，配上泥鳅蒸制泥鳅的鲜与薯藤渣的酸搭配一起十分和味。
