1、“鱼肚”并非鱼胃，而是鱼的呼吸器官，即鱼鳔，鱼鳔含有丰富的蛋白质，营养价值高。

2、食用鱼肚的记载始见于1600多年前的北魏《齐民要术》，唐代鱼肚已列为贡品。

3、鳘鱼主要产广东湛江及海南等地，其中又以湛江的金钱鳘肚最为著名。