飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。因为它的外形形似于飞碟，所以又被人们称为碟瓜，飞碟瓜是一种观赏价值极高的植物，它还具有很高的食用价值，它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。

飞碟瓜是一种爬蔓植物，通常它的枝条交错纵横、盘根复杂，叶片犹如枫叶一般。飞碟瓜的颜色多种多样，有白色、绿色，还有黄色。飞碟瓜的形状又扁又圆，还有一道道的小沟纹。

飞碟瓜的果实既可以观赏，又可以食用。飞碟瓜在我国栽培的历史很短，最初它是作为蔬菜，于20世纪90年代从俄罗斯引入，进行栽培。

飞碟瓜有各种各样的食用方法，可以将瓜切成薄片放入水中煮熟，然后加入醋和糖进行凉拌食用；还可以将其做成蔬菜沙拉，味道可口；飞碟瓜还可以做成罐头；还可以将瓜和肉放到一起做，首先将瓜藤一端平整切除，然后将瓜掏出一部分，将空的部位填满肉馅，放入锅中蒸一段时间，即可出锅。