甘薯是薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本，又叫做番薯、红薯、地瓜、红苕等等。甘薯外皮呈淡黄色，花期是初夏。甘薯的块根和茎叶中均含有丰富的营养成分，可以作为饲料，还可将甘薯的茎块加工成淀粉、糖渣、酒糟等。甘薯的食用方式有很多，可以作为主食添加在大米或玉米面中，或者是加工成果脯等。

甘薯的生长性

温度：甘薯适宜生长的温度在29~32摄氏度之间，当外界温度在35摄氏度以上时，甘薯容易“糠心”，温度在40摄氏度以上时，甘薯会腐烂。

水分：甘薯适宜生长在湿润的环境中，水分不足甘薯生长会手打影响，但是水分不宜过多，否则会导致甘薯块茎腐烂。

空气：甘薯在生长发育时需通过呼吸作用活的能量，氧气不足，呼吸作用受到阻碍，严重缺氧被迫进行缺氧呼吸而产生酒精。