干旱地方可以种植的蔬菜有很多，常见的有玉米、黄瓜、马铃薯、豆角等，这些都是我们经常吃到的几种蔬菜，在我国种植非常普遍，它们的生命力十分顽强，对水分的需求也不高，在干旱地区也有一个很好的生长。

一，玉米

玉米是禾本科、玉蜀黍属一年生草本植物，是重要的粮食作物以及饲料作物，它的适应能力较强，是干旱地区主要的农作物之一。

二，黄瓜

干旱地方可以种植黄瓜，黄瓜是葫芦科一年生蔓生草本植物，在我国分布十分普遍，也是全国各地夏季主要蔬菜之一。

三，马铃薯

马铃薯其实就是土豆，它是茄科一年生草本植物，也是全球第四大粮食作物，它的生长对水分的需求不高，也适合在干旱地区种植。

四，豆角

豆角是蔷薇科、豇豆属一年生缠绕草本，它是我们经常食用的蔬菜之一，它的适应性好、生命力顽强，同样适合在干旱地区种植。