1、食材：鸡蛋2个、几滴油、少许盐；

2、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；

3、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；

4、往蛋液里加少点盐，几滴油。搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；5、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；

6、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。