1、功效与作用
（1）提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
（2）养颜护肤
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
（3）抗癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
（4）祛压降脂
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
（5）壮阳壮腰
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
（6）养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
（7）有益产妇
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
2、禁忌
（1）甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。
（2）脾胃虚弱腹泻之人忌食。
（3）患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
（4）肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。
（5）孕妇吃了会影响胎儿健康。
（6）另外痰食壅盛者慎食。
