1、干净卫生、预防疾病，围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。

2、减少浪费、文明餐饮，正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。

3、注重营养、科学搭配，中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。

4、控制饮食、预防肥胖，绝大多数人一般看见满桌美食时是经不起诱惑的，所以食量没法控制，一不小心就吃得太多。但只要给就餐者一只大盘子，把这一餐要吃的食物摆在食用者面前，那就自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式就是分餐制，可有效控制实际摄入量。