1、木耳菜含有丰富的营养物质，特别是钙铁元素的含量尤为的高，钙的含量可以高达菠菜的两三倍之多，而且草酸的含量还比较的少，是属于热量比较低、脂肪少的食材。

2、木耳菜中除了蛋白质含量没有苋菜多之外，其他的营养物质含量与苋菜的不相上下。