1、因为牛骨髓本身脂肪含量和蛋白质含量都比较高，所以对于有高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肥胖的人群，最好是不要吃。另外，对于慢性肾炎的患者，也不要多吃牛骨髓。

2、因为他本身具有一定的滋补功效，所以对于体弱的人来说是比较好的食物，能够起到补肾填髓，益精血的功效，所以牛骨髓是否可以吃，要根据自己的体质而定。