1、出血病人不能食用银耳汤。因为银耳中的特殊成分有抗血小板凝聚的作用，因此身体有出血的人群在止血期间是不宜食用银耳等食物的，否则会加重出血症。

2、老年人因为消化功能比较差，在食用银耳一类食物时，需要注意控制食用量，避免食用过多发生肠梗阻。