1、香椿是发物，肾脏有各种炎症的和皮肤有过敏性炎症的人不宜食用。

2、风湿皮肤病的人不能吃。

3、下酒菜不能有香椿，易醉。

4、脾胃虚寒有痢疾者不宜食用香椿。

5、香椿不宜和动物肝脏同食。

6、服用维生素K时不应食用香椿。