西洋参是常见滋补药材，含丰富的营养物质，有补气滋阴、养胃生津的功效，西洋参怎么吃最有营养呢？

冰糖杏仁炖西洋参

材料：

西洋参片5克，南杏8粒，冰糖适量

做法：

1.西洋参切片洗净，加入南杏适量一齐放入炖盅内；

2.待褒内的水沸腾后把炖盅放进去；

3.文火炖一个半小时后加入冰糖，待冰糖炖溶即可。

西洋参黄芪饮

原料：

西洋参5克、黄芪5-8克。

做法：

1.将西洋参和黄芪洗干净；

2.沸水倒入准备好的药材中，加盖闷约5-10分钟，即可饮用。

西洋参红枣粥

原料

粳米100克，红枣(干)10克，西洋参3克。

做法

1.将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜；

2.西洋参切碎，大枣洗净；

3.将西洋参、大枣、粳米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内；

4.再加些清水，文火熬60分钟。

西洋参四喜汤

材料

西洋参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。

做法

1.水盖满鸡、排骨或牛、羊肉；

2.不用加盐、味精等佐料；

3.四物汤先另煎半小时；

4.将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉；

5.隔水文火炖约1小时。

西洋参红糖鸡蛋

原料

鸡蛋1颗，西洋参3克，红糖适量。

做法

1.取豆油适量，2个鸡蛋、30克红糖(用少许水搅拌)；

2.将豆油放锅内烧热；

3.再将打散鸡蛋与红糖、西洋参搅拌后倒入锅内煎熟；

4.空腹服用，连服10天。

5.为巩固疗效，也可多服几天。