1、产生疼痛等症状。涩柿子含有大量的鞣酸，其中主要分布在柿子皮和柿子肉中，如果是吃了涩柿子的话，残留的鞣酸有较强的收敛性在口腔中容易刺激黏膜造成肿胀、舌头麻木、咽喉疼痛等不适。

2、空腹吃过量涩柿子，胃分泌胃酸与鞣酸反应形成大小不一的石块，如果石块不能排出胃的话，就会留在胃中累积形成胃柿石，可能会引起消化道梗阻，产生上腹部疼痛、呕吐等症状。