很多商家为了挣钱会在西洋参表面熏硫磺，那我们在购买西洋参的时候要怎么判断其有没有熏过硫磺呢？如果西洋参已经被硫磺熏过要怎么处理才能吃呢？

西洋参怎么判断硫磺熏过

闻气味

一般西洋参闻起来会有一股特殊的香味，且苦中带甘醇，如果是被硫磺熏过的西洋参，其闻起来气味会变淡，甚至还会有一股刺鼻的硫磺味，我们可以以此来判断西洋参是否被硫磺熏过。

看颜色

西洋参表面一般为浅黄色或黄白色，如果是有经硫磺熏过的西洋参的话，其表面颜色会更加白一点，看起来会更好看。

掂量手感

西洋参经过硫磺熏制后，重量会增加，所以这样的人参用手掂起来感觉会更沉一点。

尝味道

大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种异常的酸味，如果有遇到这种口感异样的西洋参则不建议购买食用。

硫磺熏过的西洋参如何处理才能吃

无法处理。

被硫磺熏过的西洋参是无法处理的，不管用什么方式都无法完全去除西洋参当中的硫磺，因此像这种情况的话，建议要将西洋参给丢掉，不然再继续食用就会对健康造成不好的影响。

硫磺熏的西洋参吃了会怎样

1.食用硫磺熏蒸过的西洋参，食物会破坏人体的消化道和呼吸系统，使得这些器官的粘膜受损，导致变异，并且对肝肾功等器官也有损害。

2.用来熏制西洋参的硫磺如果纯度不高的话，里面还可能会含有铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。

西洋参为什么用硫磺熏

增加卖相

硫磺有漂白的作用,被硫磺蒸熏过的西洋参看起来颜色非常洁净，这样可以增加卖相。

便于保存

西洋参经过硫磺熏制之后会变得不容易长虫长霉，这样会更便于西洋参的保存。