海参是一种海洋棘皮生物，因其营养价值高，所以又被誉为世界八大珍品之一，有些人认为海参生吃才能够完全吸收其营养成分，那么究竟海参可以生吃吗？

海参可以生吃吗

一般不建议生吃。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种很名贵的海产棘皮动物，广布于世界各海洋中，也可人工进行养殖，主要以海地表面的沉积物为食，所以体内会带有泥沙和细菌甚至病菌等微生物，如果大量食用，细菌可能入侵人群，引起身体不适，所以一般不建议大量生吃海参。

生吃海参会怎么样

如果仅少量食用的话，可能并不会造成什么不适影响；如果长期大量生吃海参，可能会导致其中的细菌、病菌等有害微生物入侵人体，从而引起腹泻、腹痛、恶心等症状，影响人体健康，如果一旦出现上述不适反应，建议立即送医就诊，以免导致不适症状加重或引起更严重的后果。

海参怎么吃最好

凉拌海参

材料：海参2只，香菜一小把，香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精，白砂糖适量。

做法：

1、将海参宰杀后，去除其内脏，洗净，切成片。

2、然后加入食盐和料酒抓匀。

3、锅中热水，将海参汆烫一下捞出沥干。

4、大蒜切末，香菜切段备用。

5、将大蒜末放入碗中，加入醋、酱油、食盐、白糖味精调成调味汁。

6、然后将调味汁撒在海参上拌匀，再放上香菜点缀即可。

海参炖汤

材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，猪里脊肉50克，姜片、葱段、盐适量。

做法：

1、松蘑片洗净，用冷水泡发至软。

2、海参宰杀后，去内脏，清洗干净，用剪刀沿腹部剪开。

3、鸽子去内脏，洗净，与猪里脊肉一起入冷水锅中。

4、煮至水沸，去血沫，关火。

5、捞出鸽子、猪里脊肉，鸽子、猪里脊肉剁大块，用温水再冲洗一下。

6、另备一砂锅，放进鸽子肉、猪里脊肉、泡好的松蘑和汁水、姜片、葱段。

7、倒入热水至没过原材料约5厘米，大火煮沸后，改小火煲2小时。

8、再放入海参煲半小时，加入适量盐调味即可。

海参吃多少合适

中等大小的1个。

海参虽然营养丰富，但是不宜过多食用，因为它性质较为温补，而且其中含有丰富的蛋白质，如果过多食用可能导致热气聚集在体内，引起身体不适；还可能导致过多的蛋白质堆积在体内，引起消化不良。

哪些人不适宜吃海参

蛋白质过敏者

对蛋白质过敏者不宜食用海参，因为海参中含有大量的蛋白质，食用后可能会引起腹泻、恶心、全身瘙痒、胸闷等蛋白质过敏症状。

肾功能不全者

海参是一种高蛋白食物，肾功能不全者食用高蛋白食物会加重肾脏的高过滤状态，从而可能导致肾脏病情加重，不利于康复。