1、白花菜的茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。能治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。

2、白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克，明显高于其他阔叶蔬菜。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。