1、最大的区别是鲜炖燕窝更新鲜、营养。即食燕窝一般保质期长达18-24个月，有添加防腐剂的风险，并且保存时间过长容易造成营养流失。

2、即食燕窝保存比较方便，看即食燕窝好不好，直接看标签的配料和固形物含量，很多配料里面有写琼脂的，这种即食燕窝最好不要吃，营养价值很低，属于添加剂，还有就是固形物含量很多20%左右的，营养价值也非常低，里面干燕窝含量很少，喝起来就像糖水。