折耳根是一种比较常见的植物，也是很多人在夏季会选择食用的一种植物，那么折耳根放软了之后还能吃吗？
折耳根放软了还能吃吗
视情况而定。
折耳根本身是属于爽脆的口感，若是出现变软的情况，则需要根据实际情况来判断能不能食用，主要是以下两方面：
嫩折耳根
若是是比较嫩的折耳根的话，其口感本身就是比较软的，加上水分比较多，放一段时间就会变软，这种一般来说是可以食用的，而且口感嫩嫩的也是比较好吃的。
变质
折耳根放软还有一种可能是变质，折耳根一般都是脆脆的，而长时间的放置，加上折耳根本身的水分含量比较多，在这种情况下是比较容易变质的，而变软就是慢慢出现变质的表现之一。
而这种变软的折耳根可能没有变质，或者是变质程度低，但是也是不建议食用的，不说其营养价值降低了，而且其味道和口感也是不好的。
什么样的折耳根不能吃
变质不可食。
折耳根出现变质现象的话是不可以食用的，变质的折耳根会变得比较软烂，严重的话还会出现颜色的改变，而且其变质的折耳根气味也会有所改变，可能会出现发臭的现象。
变质的折耳根是比较好判断的，但是需要注意的是有些折耳根会出现变红、变黑、变绿的情况，这种是可以继续食用的。
折耳根变红、变绿可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等多种因素所导致的，变黑则可能是因为折耳根的氧化作用而出现的，但是这种折耳根一般没有伴随质地、气味的改变。
折耳根吃不完如何保存
干燥保存
折耳根水分含量比较多，本身保存时间不长，若是需要长时间的保存的话，建议是干燥保存，将没有吃完的折耳根放入干燥的太阳底下进行晒干，然后直接放入保鲜袋中密封好，放置在干燥环境下保存即可。
冰箱保存
折耳根若是量不大，在近期就能够吃完的话，则推荐放在冰箱内进行保存，将折耳根放入一个碗中，加入大半碗的水，然后用保鲜膜盖好，直接放入冰箱冷藏即可。
吃折耳根的注意事项
1、区别变质：变质的折耳根是比较好分辨判断的，但是需要多方面进行结合判断，例如变黑变红这类情况的折耳根。
2、不宜长期食用：折耳根算是一种中药药材，具有一定的药效作用，对于正常人来说不宜长期食用，并且不宜大量服用，同时还需要根据自身的体质来食用。
