1、准备用料。大米100克、小排骨150克、香菜50克、水600克左右、熟猪油25克、盐3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克。

2、大米拣去杂物，淘洗干净。

3、排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水。

4、香菜择洗干净，切成碎末。

5、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。

6、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。

7、功效。有着补脾肾，增强免疫力的功效，还可以治疗和预防慢性肠炎、胃炎。