酱油是由大豆，麦麸等经发酵等含复杂工艺制程的调味品，是中国的传统调味品，厨房中必不可少的东西，酱油出来做调料外，还有一些其他作业，接下来就介绍酱油的妙用。

厨房妙用

烹调菜肴之时，最好在菜出锅前放酱油，既可调味，又能保持酱油的营养成分。

将酱油煮沸消毒，待凉后浸泡肉类，淹没肉面即可，可以起到防腐保鲜的作用，即使在过2-3个月再吃，或做汤炒菜，味道依然鲜美。

生活妙用

每逢清除厕所 ，味道难闻，用酱油少许撒在燃烧的木炭上，可以消除厕所异味。

被蜂蜜或者毒虫咬伤后，用酱油涂抹于伤处可以其祛毒止痛作用。

轻微烧伤或者烫伤后，用酱油涂抹伤处，可以止痛，祛火毒。

将适量的酱油加入少许蜂蜜，混匀加温后，涂擦患部，可以有效防止疮疴。

酱油和食醋个等份混匀后如玉患处，可以有效防止瘙痒。

小偏方

1、葱数颗，洗净，去表皮，蘸酱油当菜配饭吃，可以治细菌性腹泻

2、将茶叶9克加水煮开，下酱油30毫升再煮开，代茶顿服，每日2-3剂，可以防治消化不良。

3、酱油50毫升，蜂蜜10毫升，将蜂蜜与酱油搅匀加温后浸泡患处，每日数次，每次10-15分钟，用于治疗手足指，趾甲过化脓性感染，起止痛消炎功效。

营养功效

1、防癌，酱油的主要原料是大豆植物激素，可以有效控制雌激素的产生，大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体的雌激素分泌，对于预防乳腺癌有一定作用。

2、预防心脑血管疾病，酱油中的异黄酮可以降低人体的胆固醇，减少心血管疾病发生的危险，防止高血压，以及冠心病，减缓甚至阻止肿瘤生长，但是酱油不能多吃，多吃会物极必反。