1、鹰嘴豆的营养价值是比较高的，而且营养比较丰富，对于人体来说，能够补充比较好的营养物质。

2、但是需要注意的是，因为鹰嘴豆有一定的降血糖的作用，对于低血糖的人来说，不要食用过量。另外，鹰嘴豆中的嘌呤含量比较高，对于尿酸较高的人群，特别是痛风患者来说，要建议少吃鹰嘴豆。

3、平时生活中，对于一般人群来说，可以适当的吃一些，能够起到比较好的补充营养的效果。