薤白的鉴别与应用 薤白的鉴别与应用
时间：2023-09-02人气：作者：佚名
小根蒜与薤的区分是：小根蒜为类球形，鳞叶可分层，但不能完全剥尽;而薤的鳞茎则为长卵形而稍扁，鳞叶可层层剥光。两者均有蒜臭气。而伪品绵枣儿形状类似薤而较粗大，无蒜臭气可资区别。
小根蒜：鳞茎呈不规则卵圆形，似小蒜头样。高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面淡黄色或淡黄棕色，半透明，全体凹凸不平，具抽沟及皱纹。底部钝圆，有小而突起的鳞茎盘，为须根着生处，顶端尖而细，为连生茎苗处，有的外包膜质白皮，白皮质软，易剥掉。质坚硬，角质样。断面黄白色，具蒜臭，味微辣。
薤：鳞茎呈长卵形，稍扁。与小根蒜不同点为鳞叶可层层剥离，直至把整个茎剥完;小根蒜鳞茎类球形，鳞叶虽可分层，但不能完全剥光。
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