极具代表性的济南方言文化（济南方言有哪些）

时间：2023-09-29人气：作者：未知

文章目录：

1、极具代表性的济南方言文化

2、极具地域特色的济南饮食文化

3、极具代表性的哈尔滨著名人物有哪些？

4、台湾菜极具代表性的菜肴是什么？

5、极具代表性的辽菜名菜有哪些？

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1、极具代表性的济南方言文化

方言是我国特有的一种语言文化，在古时候由于王朝的疆域辽阔，加上交通并没有那么的便利信息的闭塞，造成了交流的匮乏，各地方形成自己的文化特色，经过一代代人的口口相传。在济南文化中当地的方言就极具代表性。

济南方言属北方官话系统。济南方言以市区的旧城区（今历下区）为代表。商埠（今市中区、槐阴区、天桥区）是后起的商业区，居民来自四面八方，语言比较混杂。郊区的方言与旧……济南方言属北方官话系统。济南方言以市区的旧城区（今历下区）为代表。商埠（今市中区、槐阴区、天桥区）是后起的商业区，居民来自四面八方，语言比较混杂。

郊区的方言与旧城区基本一致，但稍有差别。市区内方言也存在着新派和老派的不同。例如“v”声母，在年青一代读成零声母。“革命”，老一辈人多读keimi，年青人多读kmi。在老一辈口语中常用的如“拔腚”、“芭蕉叶”、“调羹”、“影壁墙”等词语，在年青人的语言中很少使用了。历城、章丘、长清、平阴四县的方言与济南市区方言也不完全一致。

济南方言语音有四个声调、二十五个声母和三十七个韵母。济南方言的语音比普通话多一个唇齿浊声母v、一个舌面鼻音声母和一个舌根鼻音声母。济南方言的语音中，有八个鼻化韵母。济南方言中一些读ｌ声母的字在普通话中读声母。

济南方言中一些读t、t声母的字在普通话中读ts、ts声母。济南四个声调的读音与普通话中相应的声调完全不同。济南方言的词汇和语法结构虽与普通话的词汇和语法结构基本一致，但也有一些特点。

随着社会的发展，济南方言逐渐发生一些变化。一是济南市的地域逐渐扩大，经济生产不断发展，外地人口大量移居济南，济南方言受到各地方言的影响，发生了一定的变化。

二是由于解放后普通话的推广和日常受到广播、电视、戏剧、电影中普通话语音的影响，济南方言中的普通话因素逐渐增加。三是随着居民文化程度的提高和文化交际活动日趋广泛，有些方言土语和特有的粗话也逐渐减少和消失。

2、极具地域特色的济南饮食文化

济南是著名的文化历史名城，在这一地区由当地的居民通过他们的习俗，信仰等原因慢慢的形成了这个区域的济南文化。在这里人们有着相同的饮食理念和习惯，极具地方特性，成为今天我们熟知的济南饮食文化。

济南菜大约起源于春秋战国时期，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。近年又增加了孔府家菜特色。经过长时间的发展，济南菜逐渐形成了三个饮食区，即鲁北饮食区、鲁中饮食区、鲁南饮食区。

泉城济南向以湖光山色，涌泉之丽而闻名中外。它地处水陆要冲，南依泰山，北临黄河，资源十分丰富。济南地区的历代烹饪大师，利用丰富的资源，广泛取料，制作了品类繁多的美味佳肴。高至满汉全席中的上、中、下八八二十四珍，低到瓜、果、菜、菽，就是极为平常的蒲菜、芸豆、豆腐和畜、禽内脏下货等，经过精心调制，皆成为脍炙人口的佳肴美味。

济南风味菜素以清香、脆嫩、味醇而著称。清代美食家袁枚，形容济南的爆炒菜肴时曾说：“滚油炮（爆）炒，加料起锅，以极脆为佳。”（参见袁枚《随园食单》）。鲁菜的调味，极重纯正味醇。其咸，用盐讲究，清水熬化后再用。

其味有鲜咸、香咸、甜咸、麻咸及辣咸，另外还有小酱香之咸，大酱香之咸、酱汁之咸、五香之咸的区别；其鲜，多以清汤、奶汤提味；其酸，烹醋而不吃其酸，只用其醋香味；香甜，重拔丝、挂霜，甜味纯正；其辣，则重用葱蒜，以葱椒绍酒、葱椒泥、胡淑面、青椒和之，香辣而不烈。

济南人憨厚朴实，直爽好客。宴饮办席，以丰满著称，饮食风俗上至今仍有大鱼大肉、大盘子大碗的特点。如“把子大肉”、“糖醋大鲤鱼”、“清炖整鸡”等。其肴馔之名也如其人，闻其名而得其实。如“扒肘子”、“八宝布袋鸡”、“红烧大肠”、“锅塌豆腐”等。济南菜中很少有华而不实的“花色菜”。

3、极具代表性的哈尔滨著名人物有哪些？

莱蒙托夫曾说过：“意志是每一个人的精神力量，是要创造或是破坏某种东西的自由的憧憬，是能从无中创造奇迹的创造力”。如果我们每个人都有坚强的意志，也可以成为着名人物，那么，你知道的着名人物有哪些呢？如果不知就请跟着小编我一起来看看哈尔滨文化的着名人物吧。

邓洁民

邓洁民（1890—1926），原名邓居民，生于黑龙江省宾县。幼年就读于私塾，1912—1914年在天津南开学校读书，1915年去日本留学，在早稻田大学政治系学习。

1917年，邓洁民从日本回国后，抱着教育救国的思想倡兴教育。他在一段自述中写到：“民国六年秋，余归自东瀛。目击吾国学术之不振，人才之萎弱。怒然忧之……先拟创中学。以为之倡……”。他与赵禅堂、周义亭、吴于青诸先生开始筹办滨江东华学校（今哈尔滨第二中学前身）。以南开学校为楷模，规划建校方案。建校宗旨为“培养社会中坚人才，兼重德智体三育，以养成爱国主义精神，陶冶济世能力”。经过半年多的紧张筹备，历经艰难挫折，滨江东华学校终于在1918年4月1日哈尔滨市道外19道街正式成立。滨江东华学校从关内聘请的教员多半是南开毕业的同学，如赵松年、张涤非等。学校在教学要求、课程设置、课余活动、生活管理等各方面，大都取法于南开学校。东华学校办得生气勃勃，学生学习成绩优异，誉满哈尔滨。

邓洁民在天津南开求学时，和周恩来是志趣相投的学友，经常促膝谈心，辩难析疑，结下了深厚的友谊，成为推心置腹的朋友。周恩来曾两次跋涉几千里到哈尔滨看望邓洁民。第一次是1917年去日本留学之前，周恩来到哈尔滨来帮助邓洁民规划筹建滨江东华学校；第二次是在1920年去法国勤工俭学之前来哈尔滨向老朋友辞行，同时讨论怎样办好滨江东华学校。

邓洁民思想比较进步，赞成列宁主张，向往走俄国人的道路。他精通俄文，可以直接阅读俄文书刊。每当报上刊登列宁的讲演，他总要向别人宣讲。他认为旧的不破坏，新的就不能建立起来。主张妇女解放，男女平等，反对封建礼教和旧习俗。他还与孙中山有过往来。

在哈尔滨办学期间，在军阀统治的险恶环境里，邓洁民曾掩护许多革命志士。如早期在哈尔滨活动的共产党员马骏，1920年从天津出狱后，就躲在他家里避难。去苏联学习的张太雷，路过哈尔滨时，就宿于滨江东华学校，并由东华学校代办出国护照，为其掩护。其他许多去苏联的共产党人都曾在东华学校落脚，由东华学校协助前往苏联。

1922年春，邓洁民作为哈尔滨市代表，去北平交涉中东路和地亩问题，同时，为东华学校募集经费。在北平滞留期间，曾在中央公园发表演说，抨击东北时政，反对张作霖军阀统治。事后，闻东北当局下令通辑他，未返回东北。经友人相助，他在北平联系军政各界，求援商团资助，创办了私立北京国际大学，深受冯玉祥赏识和支持。但由于政局变化，国际大学和他本人都遭到无情打击。段祺瑞手下有个信佛教的秘书想侵占国际大学校址，便寻找借口栽脏陷害，在社会上扬言，国际大学的“国际”两个字就有宣传赤化的嫌疑，国际大学侵占庙产，毁坏神像，破坏庙宇，就是共产党的前奏，还放风说：执政府要下拘票（即逮捕法办）。邓洁民接受《京报》社长邵飘萍的建议，在《京报》上刊登一则有关忧国投河自杀新闻。并在1925年5月的一个夜里，绕道潜赴天津，化名马天民隐居在法租界长兴楼。他蒙受冤屈，遭受陷害，忧愤不已，于1923年4月16日含恨病逝于天津，年仅36岁。

4、台湾菜极具代表性的菜肴是什么？

随着经济的发展，海峡两岸的交流越来越频繁，我们不一定要去到台湾才能迟到台湾美食，在全国各个城市几乎都能看到台湾美食的身影，这就说明了台湾菜文化的广为流传。我们耳熟能详的台湾美食实在是太多了，那么你知道具有代表性的台湾菜是什么吗？

台湾菜精选：酥炸鸡卷、盐酥虾、香菇肉羹、三杯鸡、荫鼓蚵仔、瓜仔鸡汤、炸花枝丸、咸酥小排骨、炖大补鳗、五柳枝、五味九孔、桂花鱼翅、菜莆蛋、葱烧鳗、佛跳墙。

卤肉饭

没有吃过卤肉饭等于没到过台湾旅游一样，一碗卤肉饭就能代表台湾。

5、极具代表性的辽菜名菜有哪些？

辽菜文化代表了辽宁地区的饮食特点。拥有悠久的历史传承。经过一代一代的人民不断的钻磨精研，才有了今天辽菜响亮的名号，这其中涌现出了许多极具代表性的辽菜名菜。下面就让我们一起看看都有哪些吧。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！

鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴，俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。各取所需，味道醇厚。

兰花熊掌

由熊掌与虾茸油菜心烹制而成，熊掌金红油润，汁浓味醇，酥烂鲜香，油菜心酿入虾茸呈兰花状，布于熊掌外围，滋味清淡，形色素雅，全菜荤素兼备，有滋补脾肾之效。

凤腿鲜鲍

由鲍鱼与鸡小腿爆制而成。鲍鱼鲜嫩滑韧，色泽乳白，鸡小腿烂香微甜，红润光亮呈放射状摆列鲍鱼四周，全菜造型别致，红白相映，营养丰富，有利肝明目消炎之功效。

红梅鱼肚

将虾茸制丸煎后压饼，爆成红色居盘中，另将鱼肚酿入虾茸蒸熟，环于外，全菜色泽艳美，红白相映，咸甜交融，清淡鲜嫩。

游龙戏凤

由刺参笋鸡人参以酒锅烹制而成。因于人参汤沸时海参如龙笋、鸡若凤而得名。参体柔软入味，笋鸡酥烂脱骨，食之益身补气。

麒麟送子

为宫延风味名肴，满汉全席首菜，取幸福吉祥之意命名。以犴鼻为原料，经燎烤浸泡刮洗水炖汤煨而成。形体完美，色红明亮，酥烂香醇，如羹似腐，环配元鱼作衬，名贵高雅，烹作3日始成。