盲公饼的由来，有什么故事 盲公饼的历史

文章目录：

1、盲公饼的由来，有什么故事

2、盲公饼是哪的特产，你知道吗

3、佛山传统美食：盲公饼

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1、盲公饼的由来，有什么故事

盲公饼是广东四大名饼之一，其实小编也还没有吃过盲公饼。但是相信有很多人吃过了吧，特别是广东地区的人，一定都吃过盲公饼。那么你们都知道盲公饼的由来吗，知道它有着什么样的故事吗？让我们一起来了解中国饮食文化，了解它的由来吧！

“盲公饼”、“芝麻薄饼”是佛山人民所喜爱的传统食品，有着悠久的历史。据佛山地方志记载：“佛山制饼业，以薄脆饼鹤园社合记之盲公饼为最有名，乡人恒以馈送外乡戚友。”自清末以来，就以“盲公饼”、“东麻薄脆”之名行销穗、港、澳及珠江三角洲地区。1933年后，也有远销新加坡、美国、加拿大等国家。1956年后，成为出口创汇的地方名特产品。

相传于清嘉庆年间，佛山鹤园街教善坊有姓何的盲人开设一间“乾乾堂”卜易馆，占卦算命，远近前来问卜的妇人常有携带孩童，喧闹哭啼。何某长子别出心裁，以钣焦干研磨成粉，拌以油、糖、花生、芝麻等材料，炭火烘烤成饼，卖给问卜者以饵孩童。　此饼甘香松化，质优价廉，买者日众，辗转相传，远近弛名。到盲公处购饼者顺口称之为“盲公饼”。“乾乾堂”渐变为“合记饼店”。

2、盲公饼是哪的特产，你知道吗

就只听到盲公饼的名字，是不是就已经觉得很有趣，会很想了解呢？小编是非常想了解我们中国饮食文化了，看到这个名字更是忍不住要找到它的资料了。现在小编就带你一起来了解看看盲公饼是哪里的特产吧，或许你也知道，那就看看你知道是对的还是错的吧！

盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期（1796-1820年），因而得名盲公饼，距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。初制时，饼形大于铜元，没有猪肉心，到1875年后，为了精益求精，才加猪肉心配制。

饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。由于操作方法改善，生产效率大大提高。

3、佛山传统美食：盲公饼

到美食，佛山的美食真的很多，极具特色。如均安煎鱼饼，大良野鸡卷，乐从鱼腐，官窑三宝九层糕等等，数一数口水都留一地。今天我们就来看看佛山文化中广东四大明饼之一的佛山盲公饼吧。

佛山盲公饼是佛山市土特产名产品之一。盲公饼创制于浦嘉庆年代后期，距今已有一百六十年之久。

由于它是由一盲人创制。因而得名。这盲人名叫何声朝，八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致双目失明。十岁开始学卜易，学成后，就在本市教善坊口开设“乾乾堂”卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生子二，一名荫源；一名奋

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