浙江天台过年吃什么 天台春节美食

文章目录：

1、浙江天台过年吃什么 五味粥和饺饼筒

2、浙江过年吃什么菜 寓意好

3、浙江天台正月初一习俗有哪些

4、猜你喜欢：

1、浙江天台过年吃什么 五味粥和饺饼筒

浙江省天台县是“活佛济公”的故乡，当地的国清寺更是佛教天台宗的祖庭，历史上曾有不少德高望重的高僧在此驻锡，而天台县历来被赞为“佛宗道源、山水神秀”之地，当地人的生活习惯也多少受到佛教影响，例如天台当地过年时要吃的传统美食，就与佛教有关，那么就让老黄历为你介绍。

五味粥

正月初一早餐，天台人家家都要吃“五味粥”。所谓“五味粥”是由红枣、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五谷丰登的象征意义，并祈五福（《尚书》上所记载的五福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。）。

“五味粥”还一定要由男子煮成，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。一般用大锅煮，不但正月初一早餐够吃，还要留一部分，用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃。

五味粥的由来，据说与佛寺僧侣新年祈祷“五福”降临人间有关，僧侣们煮此杂羹，慢慢流传下来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。

当然，天台人一般都说“五味粥”是济公发明的，说他年纪轻时在国清寺出家后，方丈先是让他做个烧饭和尚。其他小和尚们见寺院钱多粮多，不把豆米当回事，唯独济公心疼五谷，在他人歇息时，将饭粒、红枣、芋头、黄豆、番薯等洗净收纳。

有一年，天台因天灾干旱百姓颗粒无收，济公请人架起千人锅生火熬粥，在锅中只放了七粒米、一颗红枣、一块豆腐、一个芋头、一粒莲子，倒了八担水，烧好后，众百姓每人果然饱餐了一顿，

据说“五味粥”就是这么来的，时至今日，天台人还是大年初一一定要吃“五味粥”，而且还有一个奇怪的规矩，这“五味粥”一定要家里男人煮的。所谓一家之主，就是要主“煮”。但洗净沥干的活都是女人的，男人就负责全部一股脑儿扔进锅里“煮”成粥。

饺饼筒

天台人正月初一中饭吃“饺饼筒”，夜饭吃“扁食”。

饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和过年时，家家户户都包饺饼筒，当作祭品和节日食品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。近些年来，人们也在立夏，中秋时吃饺饼筒，招待亲友的时候也有吃饺饼筒的风习。

饺饼筒吃起来又香又脆，既是充饥美味，又是下酒佳品，既可当点心，又能当正餐主食，其中最讲究的称“五虎擒羊”，堪称宴客上品。

饺饼筒皮一般是用麦粉做的，在皮子上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再敷油在“鏊”上烤至两面黄，即可食。

饺饼筒相传也是济公所发明。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。

2、浙江过年吃什么菜 寓意好

春节又快到了，在新的一年里，你是不是会关心该吃什么，怎么吃才有好的寓意？每个地区对过年餐桌上的菜都很讲究，而且说法不一，接下来，让我们先来看看浙江地区在春节时的必备菜单吧！

你可能感兴趣：春节浙江各地有什么年货

八宝菜

八宝菜在江浙一带家喻户晓，有吉祥喜庆之意。一般是用冬笋、黄豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡萝卜、荸荠做成的。其中黄豆芽象征着“发”，所以八宝菜寓意富裕，又有如意菜的美称。

白切鸡

将鸡洗净掏空，塞入葱姜，放入锅中焖煮，煮好后浸入冰水，等鸡肉冷透后切块，蘸酱食用。这是浙江人年夜饭必备的菜肴之一。掏空的鸡象征着这只鸡是活的，是冲天的，同时“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

三鲜铜锅

在穿心锅下放入炭，锅中放入肉圆、蛋饺、鱼圆、年糕、茭菜、肫、肚片、肉片等食材，这道“高档家常菜”，在浙江人年夜饭和过年请客的餐桌上必定会出现。肉圆是代表团圆，蛋饺代表元宝，年糕就寓意着“年年高”。

你可能感兴趣：浙江天台过年吃什么 五味粥和饺饼筒

清蒸鲈鱼

浙江人年夜饭的桌上必须要有清蒸鲈鱼这道菜，“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺，预示新的一年有个好的开始。

八宝饭

浙江人做八宝饭，会先将糯米蒸好，再放入蜜枣、金桔饼、青瓜丝、红瓜丝、核桃仁、瓜子仁、莲子、糖桂花等八宝料，和猪油细沙拌匀，做成聚宝盆的形状，代表来年财源滚滚，同时祈求全家来年团团圆圆、吉祥平安。

油爆虾

油爆虾是杭州本土家常菜，几乎家家都会做，也是年夜饭饭桌上的“常客”。油爆虾又叫白勺竹节虾，取竹报平安之意。

你可能感兴趣：浙江临海春节美食 麦油脂

春卷

这道传统民间小吃也深受浙江人喜爱，他们会做甜咸两种，甜的包豆沙，咸的在春饼里包韭芽、咸菜、冬笋、肉丝、豆腐干。这道菜寓意生活甜蜜，有滋有味。除夕饭不能全吃完，要留到初一吃，也是取“吃剩有余”之意。

松糕

这是一种炊蒸而成的甜年糕，吃起来甜中带咸，别有风味，有“年年高”、“团圆”的象征意义。

元宝茶

在春节期间，浙江人会给客人端上一杯茶，在茶中放两枚鲜橄榄。因茶味清香，橄榄形如元宝，俗称“元宝茶”，含新年吉祥、发财的彩头。

3、浙江天台正月初一习俗有哪些

正月初一也就是我国的农历春节，民间俗称过年，各地在佳节到来之际都有丰富多彩的年俗活动，表达人们祈求新的一年平安吉祥的美好愿望。那么就让老黄历为你介绍，浙江天台正月初一习俗有哪些。

开门炮

初一凌晨，家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。爆竹声后，碎红满地灿若云锦，被称为“满堂红”。民间认为，“开门炮仗”放得越早越好，象征新年万事如意、五谷丰登。

打“开门炮”也有惯例，一般是先放小鞭炮一串，称“百子炮”；再放双声大爆竹，大爆竹只放三发，意谓可解除一年的疫疠灾晦，并表示接新年。要求三发都响，声音宏亮清脆，最为吉祥。

其实头天的三十夜，吃完年夜饭（团圆饭），一家老小聊天守岁，到了迎新的钟声，还要放“关门炮”，这一习俗表示“关门最迟，留牢风水”。

烧头香撞钟

吃过年夜饭后，天台人作兴在零时赶到寺庙里烧头香，国清寺是爆满的，桐柏宫也是热闹，近年来，高明寺的撞钟也是出了名的，大家都想在新年到来时为家人祈福，在新的一年里一切顺利，事事如意。

五味粥

正月初一早餐，天台人家家都要吃“五味粥”。所谓“五味粥”，是由红枣、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五谷丰登的象征意义，并祈五福（《尚书》上所记载的五福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。）。

“五味粥”还一定要由男子煮成，男为阳，表示新的一年蒸蒸日上，生活越来越美满。一般用大锅煮，不但正月初一早餐够吃，还要留一部分，用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃。

饺饼筒

天台人正月初一中饭吃“饺饼筒”，夜饭吃“扁食”。

饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和过年时，家家户户都包饺饼筒，当作祭品和节日食品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。近些年来，人们也在立夏，中秋时吃饺饼筒，招待亲友的时候也有吃饺饼筒的风习。

饺饼筒吃起来又香又脆，既是充饥美味，又是下酒佳品，既可当点心，又能当正餐主食，其中最讲究的称“五虎擒羊”，堪称宴客上品。

饺饼筒皮一般是用麦粉做的，在皮子上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再敷油在“鏊”上烤至两面黄，即可食。

“游城”和“走八寺”

正月初一早餐后，天台人一般男在家里接待可能来访的客人，女人的则带上孩子去“游城”和“走八寺”。

天台古城比较特别，有八个城门。妇女们一年到头忙于繁重的家务，这天让她们自由地登城走一圈，边走边看城内城外的风景，这就是“游城”，也是天台古代尊重妇女的优良传统。现在这种古风仍旧未消失，初一这天，家家户户扶老携幼到国清寺、赤城山、济公故居等处去游览。

“走八寺”的来源就有些讲究了。过去，每年的正月初八、十八、廿八，天台人有走遍天台八个寺庙进香的习俗，并历经岁月流传至今。

4、猜你喜欢：

正月初一的习俗正月初一正月初一是什么节正月初一吃饺子正月初一的光景与除夕截然不同广场舞正月初一是新年正月初四是什么星座正月初九是什么日子农历正月初一正月初一过新年正月初一出生的女孩正月初一的风俗正月初一有什么禁忌正月初一的英文农历正月初一的英文