时间:2023-04-22人气:作者:佚名
1、顺德美食排行榜前十之顶骨大鳝
2、顺德美食排行榜前十之双皮奶
3、顺德美食排行榜前十之凤城酿节瓜
4、顺德美食排行榜前十之顺德草鱼肠
5、顺德美食排行榜前十之水蛇羹
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顶骨大鳝
顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜,属于粤菜系。把鳝鱼宰好洗净,用60℃热水烫过,去除粘液,横切成4厘米长的段,将火腿切成与鳝段等长的粗条,火腩切件,蒜子去头尾。把柚皮烧去皮青,用水洗清涩味,再用上汤、猪油滚煨,如老抽调色。烧镬下油,把蒜子炸过,捞起。下姜米、蒜
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“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同,又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋
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凤城酿节瓜
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名菜,属于粤菜系。节瓜又名毛瓜,因“一节一瓜”而得名。大良近郊所产黑毛节瓜,身短肉嫩,当地人利用这一特产,制成一款家庭名菜——酿节瓜。酿节瓜清甜焾软,甘香味鲜,还曾得到邓小平同志的喜爱。“凤城酿节瓜”甚至还传至了香港,被改
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顺德草鱼肠
鱼肠一般是指鲩鱼肠,因为鲩鱼(又称草鱼)身体肥大,肠也大,有“吃头”。顺德人将之巧加烹调,创造了煎、焗、炸等多种制法,使之变成肥腴可口而全无腥味的美食。“焗鱼肠”是一款传统的食法。特点是甘香嫩滑,美味可口。
用料:鲩鱼(草鱼)肠500克,鸡
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水蛇羹
传统的顺德蛇羹色泽晶莹、绵软甘香,卖相和味道均十分吸引。口感香、滑,那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉,让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让你咀嚼出秋意正浓的味道。据大厨介绍,此蛇羹具有滋补养颜之功效,港澳食家视之为无上妙品。
配料:水蛇、鸡、猪等
顺德美食排行榜前十
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