云南过年吃什么 云南过年吃什么菜最好菜谱

文章目录：

1、云南过年吃什么 一道都不能少

2、云南各民族春节习俗 不同民族怎么过年

3、云南哈尼族过年的习俗知多少？

4、云南春节有哪些禁忌不能犯

5、云南白族的过年习俗有哪些

6、猜你喜欢：

1、云南过年吃什么 一道都不能少

再过一周左右，人们就将迎来2018年的农历春节，在新春佳节里，全国各地都有缤纷多彩的年俗，也有种类繁多的年节传统美食，那么就让老黄历为你介绍，云南过年吃什么。

吃鱼

云南年夜饭的餐桌上，有一个非常非常重要的角色，那就是一条完整的鱼。富贵人家一般选很大的鱼，鲤鱼、草鱼，不论红烧、清蒸都可以，只要是完整的。过年吃鱼符合中国人对来年的美好愿望，年年有余，生活富足。

杀年鸡

春节期间，对过年吃的鸡也很有讲究，绝对不能煮散、煮破皮，必须完完整整，并且，煮鸡时还要把它的嘴用线拴起来，不能张着嘴，这只整鸡是要用来供奉祖先的。

吃长菜

吃长菜是云南很多地方年饭中最重要的角色之一，寓意长吃常有，长长久久，长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五过小年，长菜要一根根完整地煮，通常有蒜苗、青菜等等。

饵块

云南的筒状饵块属”年货”云南人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗，新年刚刚打下来的新米，磨面吊浆，制成饵块，又清香又软滑。而饵块同样是昆明人过年一定要吃的食品，用老腊肉、老腌菜、青豌豆、甜酱油一起炒，那才是家乡的味道。

猪头肉

云南人做菜时，有一样必不可少，就是家里杀猪后的猪头肉，春节每个人要吃猪头肉，预示来年有一个好的开头。

炸酥肉

云南过年家家户户都要杀年猪，但是以前没有冰箱保鲜，而这一头猪却是一整年的肉菜，所以大家就会将大半的肉腌成火腿，剩下的就用面粉、鸡蛋、八角、草果等做成糊，套在肉上炸成酥肉，方便保存，而年后用酥肉炖入各色蔬菜做成的炖酥肉，也是绝对的美味。

蒸八宝饭

云南人过年，八宝饭也是必不可少的美食，火腿、蜜饯、莲子、大枣、芝麻等与糯米拌和蒸成八宝饭，过年就该吃这甜甜蜜蜜的饭。

花米饭

五色花米是云南布依人及壮族人的特产，五色花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用，李时珍的《本草纲目》中提到五色花米饭中，用来染黑颜色的“枫香叶”，人食之，能“坚筋骨、益肠胃、补髓”；染黄颜色的“染饭花”具有清热凉血等作用。

用来染红颜色的“红兰草”具有生血的作用；而用来染紫色的“紫兰草”，在布依族民间疗法中单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。

扣肉

过年吃梅菜扣肉代表着喜庆，云南很多地方结婚喜事都少不了这道菜。

甜白酒

腊月一到，就有人家陆续挑上些当年的新糯谷，去碾成糯米预备做甜酒。

灌香肠

过去生活条件不好，只有到年底才舍得杀一头猪，那时又没有冰箱什么的，如何保存就成了问题，因此云南民间就把猪肉做成香肠、火腿等来储藏，俗话说“腊月二十六，杀猪割肉”，或“二十六，割刀头”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。

汤圆

在云南，汤圆一般在春节和元宵节吃，各自的寓意有所不同，吃汤圆是汉族人的传统习俗，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫“浮元子”，春节吃汤圆：民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

2、云南各民族春节习俗 不同民族怎么过年

云南省是我国少数民族的一大聚居地，曾有统计显示，我国总共56个民族，在云南地区有分布的就有52个，其中彝、白、哈尼、傣、傈僳族等16个民族，还是长期在云南繁衍生息的世居民族。这么多民族聚居在一起，真可谓是文化和民俗的大观园了，那么就让老黄历为你介绍，云南各民族春节习俗。

布依族春节习俗：姑娘抢挑第一担“聪明水”

春节是布依族最隆重的节日。每年除夕晚上，布依族的人们都通宵达旦地守岁。新年初一清晨，姑娘们争先恐后到井里挑“新年水”，又称“聪明水”。人们认为，谁先挑到第一担水，就会在这一年中得到幸福。正月初二，年轻人穿着漂亮的新衣服到村边、山腰、田坝去玩表，对歌、吹木叶、唱“筒筒歌”、踢鸡毛毽、丢花包等。

景颇族春节习俗：小伙子们的射击比赛

景颇族的青年人在春节普遍开展“坦丁”（射击）活动。“坦丁”是景颇十分爱好的活动，姑娘们往往是这个活动的裁判，她们把靶包高挂在树梢上，小伙子争相用箭射，谁射中，靶包就归谁。姑娘们在靶包里放有各种东西，有的象征吉祥，有的表示爱情，有的取笑捉弄小伙子，但多数装着硬币。

景颇族的“目脑纵歌”一般于农历正月十五举行，为期三四日。“目脑”是景颇语的音译，意思是大伙跳舞。是景颇族人民用来驱恶扬善，祝贺吉祥幸福，欢庆丰收的传统节日。

每逢节日，云南省陇川、盈江、瑞丽等地的景颇族都身着盛装，手拿各色手帕和花环；老年人身背织有民族图案的“筒帕”，扛着盛着米酒的竹筒。敲锣打鼓，鸣枪放炮，成群结队地从四寨八乡来到举行“目脑”活动的地方。其中包括附近的傣、阿昌、崩龙、布朗、汉等兄弟民族，是一个民族团结的节日。

彝族春节习俗：大年初一妇女不劳动

春节期间集会跳“阿细跳月”，大年初一妇女被免除所有的家务活动，以示对妇女在过去一年中的辛劳的感激之情。除夕日，每户人家的门前会立起一棵青松，表示除旧迎新、免祸消灾；堂屋的地上铺着一层厚厚的松针，用于坐在上面吃年饭。

除夕夜，成年男子必须通宵达旦地守夜。守夜时，几位男子聚在一起，边饮酒边谈论家族往事等等，现在也有玩扑克的。守夜的目的主要是表达对祖先的敬意，同时也是为了挑回第一担水，在天亮之前做好饭菜，以便一旦天明就可用餐。

傣族春节习俗：象脚鼓比赛

初二、初三，一些傣族村寨将举行“象脚鼓比赛”，选手们精神振奋、击鼓不停，谁的动作优美、鼓声好即获奖。春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。

玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。

另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。

3、云南哈尼族过年的习俗知多少？

过年是个很隆重，人民很注重的节日，在外的游子不管多远都要回来和家人团聚。哈尼族过年时在十月份称为“十月年”，很具有民族特色，他们把宴席排在街心，大家一起吃，体现哈尼族人的相亲相爱和团结互助的精神。可见哈尼族文化的人文化精神积淀深厚。

哈尼族过年习俗：每年要过两次年。一是十月节，二是六月节。哈尼族历法以十月为岁首，即“大年”。过年这天，人们走亲访友，求亲订婚。“六月年节”期间杀牲祭祖，开展荡秋千、摔跤、唱山歌等文体活动。除夕妇女忙着做糍粑，小伙子上山砍竹子，搭秋千架。不论男女老少，春节里都喜欢荡秋千。

十月年

“十月年”长街宴以绿春县和红河县的哈尼族地区最为隆重。绿春县的长街宴在县城中心主大街举行，红河县的长街宴以甲寅乡最特色。红河县甲寅乡是长街宴的发源地，乡里每年一次的“长街宴”也是盛况空前。每家备办丰盛酒菜摆到寨中主大街，规模达千余桌，一桌连一桌，龙头接龙尾，同吃一锅饭，同喝一碗酒。

绿春城区都是哈尼族村寨，民风淳朴，长街宴形式古朴传统，有“天下第一宴”美称，民族服饰也走向时装化，鲜艳夺目，亮丽异彩，场面非常热烈壮观。绿春曾摆了2041桌，四千多米长，一万多人共同举杯欢庆，被上海吉尼斯总部授予“世界最长的宴席”。

长街宴这一天，出门在外的哈尼人不论离家多远，都要争取赶回来。然而不是每个人都有机会参加长街宴的，按照规矩，每家都要出一桌席，一个人。也就是说，每桌只有一位是本乡本地主人，其他的位置要留给客人。

在锣鼓喧天的热闹气氛中，人们根据不同的年龄、兴趣与爱好自愿组合就座。这时锣鼓止息，锣鼓手端锣抬鼓逐桌接受人们敬酒献菜。接着，由一对姑娘代表众人向老奶奶们一一敬酒。妇女先开吃，尔后男人才举杯动筷。一连几个小时的街心酒宴，温馨和谐、喜气洋洋，笑语欢歌不绝于耳。

当夜幕降临时，一堆堆熊熊篝火燃起，男女青年们随着锣鼓、三弦、竹笛的伴奏，翩翩起舞。夜深了，人们渐渐离去，那些情侣们则走向棕榈林、金竹丛中……

六月年

哈尼族的民族节叫“库扎扎”，时间为夏历六月二十六日，因此又叫“六月年”。六月年也是个欢乐的节日，红河地区称“苦扎扎”，日期一般在六月二十四日前后，节期三至六天。节日里，以村寨为单位杀牛祭“秋房”，牛肉各户分回祭祖，青年们聚集在一起“荡秋千”、摔角、狩猎、唱山歌，尽情欢乐。

传说，在远古的时候，哈尼人不知道一年要分几个月，后来，太阳和月亮传授给哈尼人分月的办法，在人间栽了一棵年月树，一枝树干算一个，哈尼人分得了第六枝，从此，就在六月过“库扎扎”。又说，过去有七个仙女到哈尼寨，做了一个磨伙，她们轮流玩耍，把站在树上的小鸟也逗笑了。鸟儿欢乐地唱起歌来，歌声感动了天神，天神把福降给了人间……人们怀念七仙女，每年过“库扎扎”时都要打秋千。

内地红河南岸的哈尼族，也过正月年、端午和中秋等节日。正月年过三至五天，有条件的人家杀猪祭祖，初一吃汤圆，亲友之间互相宴请。端午和中秋节大体同汉俗。

过节分三天进行，六月二十三日，全寨要杀一头牛祭竜神，把祭竜的牛肉分给各户。六月二十四日，人们都要在家休息一天，每人杀一只鸡，父母给子女们叫魂，先由寨外叫进屋里，叫魂的范围很广，日常生产劳动所到之处都要叫到。

野兽吓着，雷响惊着和跌倒过的地方都要叫到，不能让魂在受惊处躲下。认为叫过，人的身体会强壮起来，六月二十五日晚，用牛筋骨敲打着簸粪，用干芦苇或易燃的树条扎成火把，点燃后从家里往外撵，把灾难和鬼怪邪魔撵出去。然后把火把绑在树上，求火把神护佐庄稼和牲畜成长得好，不遭虫灾，不得病。

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4、云南春节有哪些禁忌不能犯

逢年过节的时候，老一辈人总会提醒家中小辈，为了讨吉利，避忌讳，哪些话不能说，哪些事不能做，关于这些禁忌，各地有异有同，那么就让老黄历为你盘点，云南春节有哪些不能犯的禁忌。

初一说好话，忌打骂孩子

初一这一天不仅不能打骂孩子，因为孩子在这一天被打骂，那么接下来一整年都会挨骂，而且这一天得多说好话，不能说粗语。

忌打扫，忌垃圾扫到门外

打扫工作要在年三十之前完成，过年的那几天忌打扫，初一至初五忌倒垃圾，也不能把垃圾扫到门外，往外倒脏水也不可以，否则家中聚拢的财气全都会被扫掉。

已婚女子忌初一回娘家

过年这几天，已经外嫁的女子和女婿要回女方娘家，只能选择初二或者初二之后，初一不能回去，只有这样才不会把娘家吃穷。

忌讨债

当地认为，过年期间不管是被要债，或者是跟人家要债的人，在一整年间都会很倒楣，因此忌讳向人讨债，更忌讳被人要债。当然也有说法是“欠债不过年”！所以，如果有朋友为你借出了自己的信任，别忘了在除夕之前，及时归还！

忌跟还在睡觉的人拜年

年初一如果要外出拜年，忌跟还在睡觉的人拜年，必须得等到对方起床以后才可以，否则会让对方一整年都躺在病床上。

忌吃鱼头、鱼尾

过年期间，鱼一定是餐桌上必须要有的一道菜，名曰吃了鱼后，“年年有余”。但在吃鱼的时候，应该把鱼头、鱼尾留下来不吃，这样就表示来年不仅有吃有穿，而且还有剩余，日子过得滋润。

正月不能剃头

正月不能剃头，因为民间有句俗语“正月里剃头，死舅舅”。因此只能过完正月，二月二龙抬头这一天，才可以开始剃头，而在二月二当天剃的头叫“剃龙头”。

蒸年糕不说“完”

过年要蒸很多年糕，忙不过来，邻居之间相互帮忙，人多手杂，上笼时，谁要脱口而出：“完了没？”这就犯了大忌。过年不能说完了，要说“齐了没”。

早餐忌吃稀饭、荤食及药品

过去的传统，只有穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃干饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬，首先不要吃荤，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的补品补药，在初一的时候最好不要吃。

忌叫他人姓名催人起床

年初一的上午不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情。妈，大年初一能让人睡个好觉吗？

禁忌动刀子和剪子

据说初一开始是不能动刀子和剪子的！究其原因，说是“初一动了刀和剪，口舌是非全难免”。

忌动针钱

针线活也是能免则免，说是“初一动了针钱，挑了龙筋长（生下的小孩，眼睛如同针眼一样小）针眼”。

忌斧子劈木柴

这一项，现在咱们应该没啥机会可以接触到了！不能劈柴，主要说是“初一斧子劈开柴（财），劈开再也回不来”。

忌借钱

说是“初一借了别人的钱，一年四季靠外援；初一借给别人钱，财产外流整一年”。

忌打碎家具

认为打碎家具，一年四季不吉利。不过在当今社会，当孩子们由于不慎打碎了家具也不要紧，只要大人们赶快说上一句：“岁（碎）来（了）好，岁来好，岁（碎）岁（碎）平安”，也就化凶为吉了。

白天不可午睡

过年期间白天睡午觉，表示整年度都会很懒惰，其中的含意，是因为过年期间有很多客人到家里拜年，如果睡午觉的话对人很失礼。

忌被他人从口袋掏取东西

这个大家一定要注意哦：过年期间不要让人从自己口袋掏东西，这样表示整年度钱财都会被人家掏走。

忌洗衣

山有山神，大家都知道，同样的，水，也有水神！水神的生日在初一初二，因此这两天不要洗衣服。

5、云南白族的过年习俗有哪些

中国有着多个少数民族，少数民族的一些生活习惯以及习俗都是跟汉族不同的。白族主要聚居在云南省大理白族自治州。是我国一个历史悠久的少数民族。接下来就跟小编去白族文化了解一下白族的过年习俗吧！

和汉族地区一样，白族春节的序曲在腊月底就已开始，主要活动是杀年猪，腌制腊肉、火腿和白族风味食品“猪肝鲊”。大年二十九合家打扫卫生，清除当年的年画、对联等。

白族人民早上写对联，家家户户的人都以贴上自编、自写的对联为荣。中午，白族主妇到村寨中的本主庙里祭祀本主。本主意为“本境之主

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