时间:2023-05-09人气:作者:佚名
相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。所以,吃月饼,源远流长。在月饼中有一种我最先认识的月饼叫五仁咸肉月饼,但是我不怎么爱吃,因为里面有时候会有肥肉,相信许多不爱吃五仁咸肉月饼,原因是一样的。但是今天,小编要给大家介绍五仁咸肉月饼,让大家重新认识一下五仁咸肉月饼。
一、 五仁咸肉月饼的介绍
五仁咸肉月饼也称伍仁月饼,是各式月饼中最为著称的,五仁,顾名思义含有五种干果仁:杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁,此外,还有糖冬瓜和桔饼这两样传统五仁馅需要添加的东西以及咸肉。每种果仁都要提前烤熟,因此它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
二、 五仁咸肉月饼的历史
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。
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