1、蛋白质变性属于化学变化是因为蛋白质变性就失去活性了,化学性质改变了。

2、化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。化学变化过程中总伴随着物理变化。