1、脂肪变性时,苏丹Ⅲ染色可将细胞内的脂滴染成橘红色。

2、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ染液可用于脂肪的鉴定。

3、苏丹染液是鉴别脂肪的染液因为脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色，苏丹4遇脂肪变红色（即萃取原理）。