1、塑料案板：轻便。重量轻是三款中最轻便的。不过相比之下，它不能像“木案板”那样可以让刀具保持锋利，价格最便宜。

2、竹案板：坚硬由于“竹子”的特性：竹案板很是“坚硬”“耐用”而且“美观”。它要比木案板的表面要坚硬，几乎不留刀痕。清洗也很方便。价格贵些。

3、木案板：需要保养由于是木制的，总会留下刀痕的。价格从几十元到几百元不等，重点看“木质”。