藕变紫色了还能吃吗（藕变成紫色还能吃吗）
时间：2023-04-27人气：作者：未知
1、藕变紫色一般是正常的氧化反应，可以继续食用。
2、莲藕口感清甜可口，在莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物，久煮或者静置一段时间后还会变黑，属于正常的氧化反应，变色不影响食用。
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