东坡肉是苏东坡发明的吗（东坡肉是苏东坡发明的吗）
时间：2023-06-05人气：作者：未知
东坡肉是苏东坡发明的。苏轼在杭州任命知州的第二年，大雨导致西湖泛滥，苏轼组织百姓疏浚西湖，渡过洪灾，当地的百姓为了感谢苏轼，于是在年底的时候，百姓们把猪肉带过来给他拜年。苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓，因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味，又因为苏轼的号是东坡居士，所以百姓们便把这道菜称之为“东坡肉”。
东坡肉是什么菜系
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
东坡肉的做法
材料带皮五花肉1块（约500克），绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
3、在砂锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住砂锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把砂锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰。
最新文章
1、梦见鱼变成人，想款待自己，对自己好一点!带另一半去吃好的、玩好的，让他更爱你!会为自己买些品质不错，价值不匪的必需品。今天想轻松过好日子，繁杂的工作/学业改明儿个再做吧。2、梦见鱼变成人，在运动方面将有好消息。如果你
(0)人喜欢2023-11-30
1、梦见长辈不认识自己，提醒着你要注意自己身边长辈的身体健康，自己也要多加小心。2、梦见长辈，代表着你要交好运。3、梦见与长辈交谈，是个好梦。4、梦见与长辈吵架，告诫着你会经历不幸，会破财。5、梦见长辈轻轻拍打自己的后背
(0)人喜欢2023-11-30
1、打算出门的人梦见朋友，建议临时改变主意而延后几天再出发。2、准备考试的人梦见朋友，意味着可望录取，但不能太大意或自信。3、怀有身孕的人梦见朋友，预示生女，又是千金，命中注定，何必感叹。4、创业的人梦见朋友，代表宜守不
(0)人喜欢2023-11-30
1、梦见同性恋友人向你告白，表示感情出现问题，先不用担心自己会变同性恋，这个梦只是在暗示你，需要留意感情问题以及人际关系，你可能正被讨厌的异性纠缠，或是被人孤立。2、梦见朋友的情人向你告白，表示性欲旺盛，这个梦与你成为别
(0)人喜欢2023-11-30
-
1、梦见鱼变成人，想款待自己，对自己好一点!带另一半去吃好的、玩好的，让他更爱你!会为自己买些品质不错，价值不匪的必需品。今天想轻松过好日子，繁杂的工作/学业改明儿个再做吧。2、梦见鱼变成人，在运动方面将有好消息。如果你
(0)人喜欢2023-11-30 -
1、梦见长辈不认识自己，提醒着你要注意自己身边长辈的身体健康，自己也要多加小心。2、梦见长辈，代表着你要交好运。3、梦见与长辈交谈，是个好梦。4、梦见与长辈吵架，告诫着你会经历不幸，会破财。5、梦见长辈轻轻拍打自己的后背
(0)人喜欢2023-11-30 -
1、打算出门的人梦见朋友，建议临时改变主意而延后几天再出发。2、准备考试的人梦见朋友，意味着可望录取，但不能太大意或自信。3、怀有身孕的人梦见朋友，预示生女，又是千金，命中注定，何必感叹。4、创业的人梦见朋友，代表宜守不
(0)人喜欢2023-11-30 -
1、梦见同性恋友人向你告白，表示感情出现问题，先不用担心自己会变同性恋，这个梦只是在暗示你，需要留意感情问题以及人际关系，你可能正被讨厌的异性纠缠，或是被人孤立。2、梦见朋友的情人向你告白，表示性欲旺盛，这个梦与你成为别
(0)人喜欢2023-11-30
