1、根据情况看。要是已经成熟的水蜜桃，不甜的原因主要是因为自身的品种，或者光照不足、雨水太多等环境因素导致，即使将桃子放软，也不会增加甜度，建议尽快食用，以免引起变质。但要是桃子在未成熟的状态，主要是因为其淀粉还没有转化成糖分，吃起来以酸涩的口感居多，将其放软后，即代表水蜜桃往成熟过度，淀粉也会转化成糖分，水蜜桃就会变甜。

2、根据个人口味决定。水蜜桃除了在生的状态下是硬的以外，在刚成熟时也会处于较硬的状态，但果实的颜色会从青色过度到粉白色，口感会从酸涩转化为清甜的味道，这个时候的水蜜桃已经可以食用。但桃子不同的时期有不同的口感，刚成熟的桃子一般硬而甜，熟透的桃子软而多汁，并没有要求将水蜜桃放软后食用，但可以根据个人喜欢口味决定。