蒸馏水指的是经过蒸馏、冷凝操作的水。一般来说自然界中的水都是不纯净的，它可能会含有多种盐、有机物、溶解的气体、微生物和悬浮物等，而用蒸馏方法可以除去其中的不挥发组成。蒸馏水还可分为重蒸水和三蒸水。