1、首先是要注意排座次。主宾最好是安排到中间的位置，主陪一般是挨着主宾做。

2、如果重要客人比较多，最好是让重要客人坐到一起。另外女士最好是和男士分开坐。如果有夫妻客人，最好是安排到一起就坐。

3、如果是比较大的场合，比如婚礼宴席，不但要注意每个餐桌的座位排序，还要对整个宴会做好安排。 副陪人员要做好服务工作。

4、如果主陪人员一直在陪着主宾说话，副陪人员就要做好倒茶、让烟等服务工作，一面主陪手忙脚乱。

5、如果酒席上有不相识的朋友，还需要主人做好介绍，让对方熟悉起来。 主人要尽量找话题说，以免气氛尴尬。一般找到话题后，主人就可以让客人说话为主了。有愿意喧宾夺主的好说话的客人，酒席就交给他说好了。

6、记得千万不要拼命喝酒，更不要拼命劝酒。尤其是主人，不能大喝，不然客人没有喝好，先把自己撂倒了。 酒席结束后，要让主要客人先走，记得永远不要第一个先出门。