可以将苦瓜焯熟之后速冻保存。

1、选取新鲜的苦瓜清洗干净，去掉里面的苦瓜籽之后切片。

2、将切好的苦瓜片放入沸水中焯半分钟~1分钟，这个过程需要不停的搅拌，以保证苦瓜充分受热。

3、焯好的苦瓜片捞出来浸入凉水中冷却。

4、将冷却至室温后的苦瓜捞出沥干水分放入冰箱里面速冻，最适宜的温度是-18℃，中间最好多次翻动防止苦瓜片冻成一坨。