1、新鲜天麻采挖后带有腐殖土，带土的鲜天麻不容易腐坏，反而清洗过的更容易坏。

2、清洗天麻的时候，只需要轻轻将泥洗干净即可，不需要去皮，天麻生长在高海拔无污染的大山里，偶尔表皮会有局部伤痕、菌丝和小黑斑，用小刀刮掉表皮即可，不影响食用的。