薯片雪饼属于什么食品 薯片雪饼是什么食品

生活常识2022-02-26 04:00:22佚名

薯片雪饼属于膨化食品。雪饼是大米制成的膨化食品,以精选大米等食物为原料,经过烘焙、加热等工序加工而成的。薯片是马铃薯作为原料,把马铃薯去皮后切为薄片,然后炸或烤至脆口。薯片和雪饼都是膨化食品。

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膨化食品指的是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等都是。

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说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品,膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物,荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类,以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料,再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

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膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费大众喜爱的食品。膨化技术虽属于物理加工技术,粗粮经膨化后,粗硬组织结构受到破坏,再也看不出粗粮的样,吃不出粗粮的味,口感柔软,食味改善、好吃,成为价廉物美的食品。

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