1、一般都会用黄冰糖。

2、如果在市场上购买荔枝，由于荔枝不够成熟，可以适当加入糖糖中，将糖糖、白酒、荔枝搅拌均匀，封盖。荔枝酒是一种营养丰富的高档饮料。适量饮酒能对人体神经系统产生直接影响，改善肌肉紧张，对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。

3、荔枝本身又酸又甜。白酒会中和一部分味道。甜味会淡很多。味道也会淡很多。虽然糖的含糖量很高，但它可以增加甜度。因此，在酿造荔枝酒时，就是要增加酒的甜度。