1、菜刀表面生锈,不妨用新鲜的萝卜片或马铃薯片蘸上少许细沙来擦拭，也可以用切开的葱头，这几个办法都可以使斑斑铁锈褪去。

2、洗米水含丰富淀粉质，可以在铁刀上产生保护膜。只要将整把菜刀泡在洗米水中，泡2小时再将刀抹干，就能够防止菜刀生锈。

3、或者也可用100%的西红柿汁涂在生锈的菜刀上，可快速去锈。先将西红柿汁涂在刀上，几分钟后再用抹布沾西红柿汁擦一遍，锈就除掉了。

4、切下来一片葱头，用这片葱头使劲摩擦菜刀上的刀锈。

5、平时防止菜刀生锈，可以抹一层动物油，然后把菜刀放在干燥的地方。

6、还可以买一块磨刀石，磨一磨，以后洗完菜刀用干布擦一下。