新鲜的枇杷建议放在通风干燥的地方保存,也可以放入冰箱中保存,冰箱中的低温环境可以在一定程度上延缓枇杷的保质期,还可以熬制枇杷膏,放在能密封的玻璃罐,做好消毒,不要粘生水,盖上盖子密封保存。
新鲜枇杷挑去坏掉的,清洗干净,稍微晾干,剥皮去核,把枇杷肉放到锅中,加入打碎的冰糖,不用加水,小火慢慢熬,并不停搅拌,不一会儿冰糖也熬化了。
熬制的时候一定不要离开,枇杷越熬越干,等水份蒸发掉了,出来的都是糖了,一定要在一旁守着要不然容易糊了。等到枇杷熬浓稠,颜色由浅色变至深色,也就是焦糖色,水份差不多就收干了。这时候枇杷就变成了枇杷膏了,那就可以关火晾凉一下再装置。
枇杷果还可以借助松针来保存,再保存枇杷果实,可以采集一些新鲜干净的松针,把她扑在干燥的地板上,然后把枇杷果直接铺在上面,这样就能让枇杷果保存较长时间,也能防止他在保存过程中出现水分流失。