小苏打用量(小苏打用量比例一斤面多少克)

时间:2023-08-14人气:作者:未知

小苏打用量(小苏打用量比例一斤面多少克)

1、安全用量在0.1%-0.5%之间。

2、小苏打一般指碳酸氢钠,白色结晶性粉末。无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

3、钠离子为人体正常需要,一般认为无毒。但过量摄入,可能会造成碱中毒。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

标签: 小苏打用量  
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