1、生的可以，熟的不建议。

2、包心菜若是还是生的的话是可以隔夜的，第二天再用来烹饪。若是已经炒制过的包心菜，在夏季气温高的未放入冰箱的情况下，可能会变质，是不建议食用的。而且就算是放入冰箱冷藏未变质，也是不建议吃的，在烹饪过程中会放入盐等调味料，经过一晚上的沉淀其中可能会产生一些化学反应，其营养成分会大量的流失。综合来说，还是不建议吃熟的。