一斤面粉放多少小苏打 发好的面怎么放小苏打

生活常识2022-03-19 07:03:34未知

  一斤面粉放三两小苏打。但是用小苏打来发面的话,发酵的面团不容易膨胀,且放多了很容易使面团发黄,因此最好不要用小苏打来发面。可以在发好的面中放入小苏打,来改善面团的酸味。

一斤面粉放多少小苏打 发好的面怎么放小苏打

  一斤面粉放多少小苏打

  小苏打又名碳酸氢钠,可以作为制作食物的膨松剂,但实际上小苏打的效果并不是很好。如果要用小苏打来发面的话,一斤面粉最好放三两小苏打。

  用小苏打来发面的话,其面团不是很容易膨胀;且小苏打放多了会有很大的碱味,面团也会发黄。因此,小苏打不适合用来发面,最好选择使用酵母来发面。

一斤面粉放多少小苏打 发好的面怎么放小苏打

  发好的面怎么放小苏打

  用酵母发出来的面是天然、安全的生物发酵,其速度可安全度都比小苏打要快。但是,酵母发酵出来的面会带有些许酸味。

  这时候可以加入小苏打来消除面团的酸味,以及增加其的香气。这样蒸出来的包子、馒头更加香软。在一斤面粉里加入一克小苏打就可以了。

  虽然用小苏打来发面效果并不好,但实际上小苏打还是可以用来发面的,毕竟小苏打也是一种膨松剂。但最好还是选择酵母,效果和速度更快、更好。

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