把菱角洗干净后，加盐泡半小时左右，再入锅烧开，煮20分钟左右，然后捞出来放凉就可以剥开吃了;还可以先将菱角去掉外壳，用清水洗净放入蒸锅里蒸熟，然后切成小丁，与粥一起煮几分钟，煮好后配上咸菜吃。

　　菱角说它是水果呢，生吃又不利于健康，说它是菜呢，又有点勉强。不管是什么反正菱角是可以吃的一种食材，还有含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。下面介绍两种菱角常见的吃法。

　　水煮菱角

　　水煮菱角是最简单的方法，先把菱角刷洗干净，加盐泡半小时左右，再入锅烧开，煮20分钟左右就可以了。煮熟后的菱角放凉，然后随时就可以剥开吃了。

　　菱角煮粥

　　菱角除了煮熟后直接吃，用来煮粥也是不错的一个方法。把准备好的菱角去掉外壳以后，用清水洗净放入蒸锅里蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，就可以吃了。