1、凉拌洋葱的做法：

（1）洋葱洗净后切去两端，再对半切开。

（2）洋葱切丝，放入容器。

（3）大葱切丝，和洋葱放在一起。

（4）调入生抽、清醋、白糖、盐、红干椒。

（5）辣椒浇上热油榨出香味。

（6）拌匀后装盘即可。

2、洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。