胡萝卜中含有丰富而大量的维生素A，而胡萝卜中的维生素只有在爆炒时才能被吸收。因此，胡萝卜非常适合用来做炒菜。而豇豆也是非常容易入味的蔬菜，和胡萝卜一起搭配，一红一绿，不仅卖相好看，有利于健康，也非常适合食用。